당뇨식과 다이어트식으로 전 세계 사람들에게 널리 사랑받고 있는 슈퍼곡물 파바빈이란 어떤 작물인지 알아보고 파바빈 음료 효능 부작용 요리 먹는 법 등을 공부해 봅시다.
파바빈이란 어떤 작물?
전 세계인들이 주목하는 슈퍼푸드 파바빈이란 인류가 수천 년간 재배해 온 고대작물 중 하나로 콩과 식물입니다. 식이섬유와 단백질, 각종 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 골고루 풍부해서 영양학적으로 그 우수성이 널리 인정받고 있으며 할리우드 스타들도 건강식으로 즐겨 먹습니다.
특히 자이언트 파바빈 품종에 주목할 필요가 있는데 라틴아메리카 고대 잉카제국의 심장 페루 지역이 원산지로 해발 3,500m 청정 안데스산맥의 고산지대 야생에서 자라는 자이언트 파바빈은 블랑카 기간테 품종으로 불리며 크기가 크고 페루 정부 산하에서 전통방식으로 재배되어 믿고 먹을 수 있다고 합니다.
파바빈 음료 효능
자이언트 파바빈은 고대부터 현재까지 원주민들의 주 영양 공급원으로 섭취 시 각종 영양소를 보충 가능한 식품입니다. 특히 다량의 단백질과 식이섬유가 풍부한데 섬유질은 포만감을 줘서 식이조절을 돕고, 단백질은 근육을 튼튼하게 만들어 줄 수 있으므로 다이어트에 도움이 됩니다.
파바빈 음료 효능 성분 중 콜린은 인체의 필수 영양소로 평가되며 우리의 간에서 지방 대사를 촉진시키는 작용을 해서 과다지방을 분해하도록 도와주고 혈중 콜레스테롤 조절에도 도움을 줄 수 있다고 합니다. 100g당 콜린 함량이 95.8mg로 사과 등의 식품에 비해 수십 배 풍부합니다.
당뇨인의 식탁에 파바빈이 자주 오르는 이유는 파바빈 속 파이토케미컬 성분 아피게닌 물질이 포도당 흡수를 억제하는 작용을 하기 때문입니다. 당 분해 효소의 활성을 낮춰서 혈당 조절에 도움을 줄 수 있고 즉 아피게닌 성분은 식후 혈당을 줄여 혈당 스파이크 조절을 돕는 물질입니다.
다만 아직까지 당뇨와 관련한 입증된 연구결과는 부족하기 때문에 너무 큰 기대는 하지 않는 것이 좋겠습니다.
또 아피게닌은 면역 반응을 자극하여 항암 활성화 작용으로 암세포를 억제하는 효과가 있습니다. 그리고 플라보노이드 계열의 카테킨 성분이 풍부해서 혈장 지질 개선과 항산화 활성도를 높이는데 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 유해한 활성산소를 억제하여 노화를 방지하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
도파민의 기본성분 엘도파 물질은 두뇌건강을 위해서 섭취하는 경우가 많습니다. 섭취 시 뇌세포의 기능 회복에 도움을 줄 수 있으며 도파민은 우울증, 기분, 운동 등에 중요한 영향을 끼치기 때문에 기억력과 인지력 관리, 정신건강 등에 도움을 줄 수 있습니다.
파바빈은 질병을 치료하고 예방하기 위한 의약품이 아닌 일반식품입니다. 영양보충을 위해서만 꾸준하게 섭취하는 것이 좋습니다.
파바빈 먹는 법
파바빈은 삶아서 먹어도 좋고 굽거나 퓌레 주스 등을 만들어 먹어도 고소하고 담백합니다. 기호에 따라서 껍질을 까서 먹어도 되고 영양가 풍부한 껍질째 먹을 수도 있습니다. 파바빈 일일 적정 권장량 같은 경우 하루섭취량 30~50g을 지켜서 섭취하시길 권장드립니다.
파바빈 퓨레 주스 만들기
- 삶은 파바빈 100g과 물 250ml을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 기호에 따라서 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 완성된 퓨레 그대로 먹거나 샐러드 소스로 활용해도 좋아요.
- 물이나 우유에 퓨레 넣고 저어서 마시면 됩니다.
파바빈 음료 만들기
- 우유 250ml와 삶은 파바빈 10알 정도를 믹서기에 넣어줍니다.
- 2분 정도 갈아주도록 합니다.
- 꿀을 조금 넣어주면 파바빈 음료 완성
- 완성된 파바빈 두유 하루 한잔 즐겨주세요.
파바빈 음료 부작용
- 만일 특이체질이거나 콩 알레르기가 있는 분은 두드러기 등 과민반응이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.
- 너무 많은 양을 과도하게 섭취하면 복부팽만감, 복통 등 위장장애를 비롯한 부작용을 유발할 수 있으므로 적정량을 지켜서 섭취하시길 바랍니다.
파바빈은 질병을 예방하고 치료하기 위한 의약품이 아닌 일반식품입니다.
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